Mariage
Pour le plus beau jour de votre vie, offrez à vos invités l’authenticité et la chaleur des saveurs antillaises, que ce soit lors du vin d’honneur, d’un buffet généreux ou d’un service à l’assiette raffiné.
L’art de recevoir à l’antillaise
Le repas est l’un des instants les plus attendus d’un mariage : il rassemble, il régale et il crée des souvenirs. Chez Ali’sun Traiteur, notre priorité est que les mariés n’aient à se soucier de rien. Du vin d’honneur au buffet ou au service à l’assiette, notre équipe prend tout en charge pour que vous puissiez vivre pleinement votre journée sans aucun stress. Nous mettons tout notre savoir-faire et notre chaleur humaine au service de vos convives, pour que ce moment reste gravé dans les mémoires pendant des années.
Vin d’honneur Tradi’Sun
Un moment convivial pour accueillir vos invités autour de bouchées faites maison, inspirées des classiques antillais !
Accras de morue
Barquettes de beignets au poisson, sauce à l’ail
(+1€/pers.)
Boudin antillais
(morue / blanc nature / rouge) (+2€/pers.)
Brochettes de plantain frit
Mini bokits
(poulet fumé épicé / morue)
Mini burgers poulet, sauce créole
Mini burgers sauce madras
Mini cocottes
de rougail saucisse, riz blanc
Mini cocottes
de velouté de giraumon
Mini feuilletés
au boeuf épicé au massalé
Mini hot-dogs
Mini navettes
Going / agneau épicé / thon
Mini tartelettes
au lambis (+3€/pers.)
Mini tartelettes
aux oignons
Mini wraps
au saumon (+1€/pers.)
Nems au poulet
Pâtés salés
morue ou porc
Verrines
de crème d’avocat et thon mariné
Verrines de crevettes
et sauce cocktail
(+1€/pers.)
Verrines de féroce d’avocat sur lit de
tomates concassées
Verrines de salade de mangue verte
et chiktay de morue
L’instant fraîcheur
Goyave citron vert
Maracudja
(fruit de la passion)
Cocktail gingembre & ananas
Bissap
Nos Buffets
Un moment convivial pour accueillir vos invités autour de bouchées faites maison, inspirées des classiques antillais !
Buffet Exotique
Les entrés
1 aux choix
Assiette créole :
crudités variées, boudin rouge ou morue, brochette d’accras de morue.
Assiette de choux épicés,
verrine de chiktay de morue et manchon de poulet pané épicé.
Les gratins
(1 au choix)
Gratin de patates douces
Gratin de bananes jaunes
Gratin d’igname
Le riz
1 aux choix
Riz madras
Riz djon djon
Riz blanc
Riz collé aux pois d’Angole
Les légumes
Poêlée de légumes
(haricots verts, courgettes, poivrons et oignons)
Les viandes
1 aux choix
Ragoût de cabri
Ragoût de porc à l’antillaise
Sauté de veau
Les volailles
1 aux choix
Suprême de poulet sauce champignons et piment végétarien
Poulet boucané
Les poissons
1 aux choix
Darne de daurade frite aux oignons
Darne de daurade au four, oignons et tomates
Les désserts
1 aux choix
Verrine de salade de fruits frais au sirop de gingembre
Brochette de fruits
Buffet Délice
Les entrés
1 aux choix
Assiette créole :
crudités variées, boudin rouge ou blanc, brochette d’accras de morue
Assiette de choux épicés,
verrine de chiktay de morue et manchon de poulet pané épicé
Mini aumônière de boeuf
aux légumes croquants, épicés au massalé, et brochette de crevettes panées à la farine de manioc, accompagnée de sa sauce cocktail
Les gratins
(2 au choix)
Gratin de patates douces
Gratin de bananes jaunes
Gratin d’igname
Le riz
2 aux choix
Riz madras
Riz djon djon
Riz blanc
Riz collé aux
pois d’Angole
Riz collé aux
haricots rouges
Les légumes
Poêlée de légumes à l’ail :
Haricots verts, courgettes,
poivrons rouges et oignons
Brochette d’alokos
Les viandes
1 aux choix
Ragoût de cabri
Tranche de gigot d’agneau rôti à l’antillaise
Brochette d’agneau
mariné à la moutarde
Brochette de boeuf
mariné au gingembre
Les volailles
2 aux choix
Gigolette de poulet farcie, sauce champignons et piment végétarien
Fricassé de poulet
Poulet au four à l’antillaise
Poulet boucané sauce chien
Les poissons
1 aux choix
Darne de vivaneau frit
Pavé de saumon sauce créole
Les désserts
2 aux choix
Verrine de salade
de fruits frais
Brochette
de fruits frais
Verrine de tiramisu
mangue ou passion
Sorbet
goyave, coco ou corossol
Menu à l’assiette
Une expérience gastronomique raffinée, sublimant les saveurs antillaises pour émerveiller vos convives
Menu Saveur
Les entrés
( 1 au choix )
Assiette créole :
crudités variées, boudin rouge ou blanc, brochette d’accras de morue.
Assiette de choux épicés,
verrine de chiktay de morue et manchon de poulet pané épicé.
Mini aumônière de boeuf aux légumes croquants,
épicés au massalé, et brochette de crevettes
panées à la farine de manioc,
accompagnée de sa sauce cocktail.
Les plats
(1 au choix)
Gigolette de poulet farcie,
sauce aux champignons et piment végétarien
Fricassée de poulet fermier
Tranche de gigot d’agneau rôti
à l’antillaise
Daube de darnes de vivaneau
Les accompagnements
3 aux choix
Gratin d’igname
Gratin dauphinois
Poêlée de légumes
Brochette d’alokos
Riz Madras
Riz safrané
Riz djon-djon
Riz blanc
Les désserts
1 aux choix
Verrine de salade de fruits frais
au sirop de gingembre
Brochette de fruits frais
Farandole de verrines sucrées :
( Mangue-passion/ Vanille & fruits rouges / Chocolat & pistache /
Chocolat
cacahuète & caramel au beurre salé
Menu Prestige
Les entrés
( 1 au choix )
Aumônière de boeuf aux légumes croquants au massalé
Coquille ou vol-au-vent aux fruits de mer
(gambas, Saint-Jacques et lambis tendre)
Eufs mimosa
à l’antillaise et sa gambas rôtie
Les plats
(1 au choix)
Souris d’agneau rôtie
et son jus de thym à l’antillaise
Carré d’agneau rôti,
jus de thym au piment végétarien
Pavé de saumon,
sauce créole
Filet de dorade,
sauce chien
Les accompagnements
3 aux choix
Gratin de patates douces
Gratin de christophines
Gratin de bananes jaunes
Riz Madras
Riz safrané
Riz djon-djon
Riz blanc
Riz collé aux haricots rouges
Brunoise de légumes
Brochettes d’alokos
Les désserts
2 aux choix
Verrine de salade de fruits frais
au sirop de gingembre
Brochette de fruits
Verrine de tiramisu
mangue/passion
Sorbet
goyave, coco ou corossol
Chocolat,
cacahuète & caramel au beurre salé
Nos options
Menu enfant
Plat Dessert
Poulet rôti au four
Pommes de terre sautées
Mousse au chocolat
ou
brochette de fruits
Entrée Plat Dessert
Salade de laitue, tomates et accras
Poulet rôti au four
Pommes de terre sautées
Mousse au chocolat
ou
brochette de fruits
Supléments
Velouté de giraumon aux crevettes
Pâté en pot
Fricassée de lambis
Fricassée de queue de langouste
Fricassée de chatrou
Pain au beurre – chocolat
Chadeau et gâteau fouetté
Boisson soft
Oasis, Coca-Cola, Royal Soda par table, jus de fruits, eau plate, eau gazeuse
Plateau de fromages variés: accompagné de noix, raisins et pain de campagne.
Wedding cake
Wedding cake ou pièce montée en de choux
Location de vaisselle et nappes
Couteau, fourchette,
petite cuillère,
assiette moyenne,
grande assiette,
petite assiette,
verre à vin,
verre à eau,
flûte à champagne
